厨师主管

岗位职责：
1.带领并指导员工严格按照公司的标准和质量为顾客提供服务；
2.向下属分派工作，检查工作完成情况和员工表现，监督工作流程及安排员工排班表，减少人力成本；
3.长期检查已备食品的质量和新鲜度，菜的出品和装饰必须按照既定标准执行；
4.监督并完全执行配方表规定的菜品分量，将浪费及损耗降到**；
5.确保厨房始终保持干净整洁，没有鼠害等问题，**保证食品质量和食品卫生安全；
6.检查好所有开档前的备货量和结束后的报损量；
7.做好厨房食物原料的每日检查和每日食物原料的预定；
8.确保厨房安全到位，保持消防通道畅通，有效使用工具设备，仔细做好每日结业安全检查；
9.带领员工做好厨房的设备维护和日常检查，每日检查所有冰箱温度的设定是否正常；
10.持续的给予员工相关的厨师节能培训，并负责向员工传达并培训产品的变动和执行标准；
11.负责所有设施设备及储备的月度盘点；
12.有效处理厨房当班中发生的事情，做到及时妥善处理，保证有效的内部沟通；
13.有时执行上级可能指派的其他它职责。
岗位要求：
1.有五年以上西餐经验（其中要有两年以上厨房管理及工作上分配工作的经验）
2.拥有良好的食品卫生和成本控制意识，西餐菜系的知识，订货和收货的相关经验；
3.擅长人员安排和时间管理；
4.良好的沟通技巧和管理能力；
5.积极的态度和团队合作精神，工作中起到带头作用；
6.高度的责任感，目标感；
7.工作勤奋，具备高度的团队合作精神和敬业精神。