厨师长(包吃+年终奖)

【该职位已过期】
8000~10000元/月
刷新于:2024-01-31
包吃 年终奖

全职 | 学历不限 | 经验3-5年 | 30-45岁

招2人

昆山市 / 开发区(昆山市开发区太湖南路88号)

职位已过期

职位描述

1、在运营部总监的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。
2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位。
3、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。
4、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况,与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要厂商客户需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。
5、定期与运营总监、项目经理了解市场行情、竞争形式,以及第三方意见。不断的研制、创新推出新菜式、新菜品。在保留传统菜式、菜品、特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一到两个菜式。
6、 与公司各项目部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平,烹调方法。
7、 经常与运营部经理、前厅、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜品的合理定价,以掌握良好的毛利率。
8、 控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。
9、 做好每月的工作计划、月计划、材料领用以及工作总结。
10、制定厨房的例会制度,并且检查考核各班组长的工作执行情况。
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公司简介

昆江餐饮专业为大型工厂,学校提供食堂配餐服务,绿色,环保是我的服务宗旨,公司已获得ISO9001,ISO22000等质量管理体系认证,并荣获多项3A等级证书。

公司地址

昆山市开发区太湖南路88号
  • 行业餐饮/娱乐/休闲
  • 性质民营
  • 规模20-99人
  • 地区昆山市 / 开发区