厨师长（包吃+年终奖）

1、在运营部总监的督导下，全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。
2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位。
3、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。
4、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要厂商客户需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。
5、定期与运营总监、项目经理了解市场行情、竞争形式，以及第三方意见。不断的研制、创新推出新菜式、新菜品。在保留传统菜式、菜品、特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一到两个菜式。
6、 与公司各项目部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法。
7、 经常与运营部经理、前厅、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜品的合理定价，以掌握良好的毛利率。
8、 控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。
9、 做好每月的工作计划、月计划、材料领用以及工作总结。
10、制定厨房的例会制度，并且检查考核各班组长的工作执行情况。