厨房切配，配菜

岗位：后厨切配 雷椒椒山野菜市火锅

岗位职责
1. 按照标准完成各类鲜肉、素菜、山野菜、火锅菜品分拣、清洗、改刀、摆盘；
2. 严格把控食材成色、分量，保证菜品出品统一、新鲜美观；
3. 做好食材分类存放，生熟分开，定时检查原材料，及时清理变质食材，杜绝浪费；
4. 负责切配区域操作台、刀具、砧板、保鲜柜日常清洁、消杀；执行班前准备、收档整理；
5. 按需备货，配合前厅高峰期出餐，服从后厨厨师长调度；
6. 遵守食品安全规范，做好原材料损耗登记，节约物料。

任职要求
1. 身体健康，持有有效健康证；
2. 有火锅店、中餐后厨切配经验优先，熟悉蔬菜、鲜肉处理；
3. 刀工扎实，做事麻利，注重卫生，熟悉餐饮操作规范；
4. 能适应餐饮轮班、晚班，吃苦耐劳，团队协作意识强；
5. 无经验愿意学习也可考虑（学徒方向）。