生煎师傅（包吃住）

职位要求：年满18周岁（符合劳动法规定，涉及高温操作需成年）

工作职责
1. 打面
- 按比例调配面粉、水原料，确保面团软硬度一致。
- 控制醒发时间与温度。

2. 压面 & 擀皮
- 使用压面机或手工擀制，保证面皮厚度均匀
- 关键点：边缘薄、中间略厚，避免煎制时露馅。

3. 包制生煎
- 标准手法：填馅→捏褶→收口朝下。
- 效率要求：熟练工每分钟包制。

4. 煎锅操作
- 流程：排列生煎→煎至底部金黄→加水焖蒸

5. 出餐把控
- 检查成品：底部酥脆、顶部松软、无夹生
- 配合前厅：按订单优先级出餐，避免堆积或断供。

三、岗位适配人群
- 无经验可培训：接受学徒制，对餐饮行业的热爱
- 有经验者优先：能辨识面团发酵状态、调整火候者薪资可上浮10%-20%。